Zuivel: Gezond of schadelijk en tegen welke kosten?

Melk consumptie is de laatste jaren in Europa en de VS afgenomen. Voeg daarbij de dalende melkprijzen en de verschuiving in diëten toe en de industrie staat voor een aantal uitdagingen en kansen.
Veel consumenten lijken te veranderen van koemelk en kiezen voor plantaardige alternatieven, omdat ze gezegd worden dat ze gezonder zijn. Het is echter mogelijk om te bepalen welke optie de gezondste is?

Gepubliceerd: October/November 2015
The World of Food Ingredients
Artikel is in het Engels

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *