Op de uitkijk naar de volgende “Horsegate”

Van paarden vlees tot zeevruchten, voedselfraude is wereldwijd een groeiend probleem. Hoewel de veiligheid van onze voedselvoorziening in de afgelopen eeuw sterk is verbeterd, blijft voedselfraude met betrekking tot verdunningen, substitutie en mislabeling doorgaan in de wereldwijde voedselindustrie.

Omdat verwerkt voedsel met veelvoudige ingrediënten welke steeds meer afkomstig zijn uit tal van landen en de toeleveringsketen complexer is geworden, is het opsporen van de bronnen van verontreiniging (opzettelijk of niet) een belangrijke uitdaging geworden en zijn er meer geavanceerde fraude-detectie procedures nodig.

Gepubliceerd: December 2016
The World of Food Ingredients

Artikel is in het Engels

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *