Duurzame eiwitten voor nieuwe waardeketens

Om de groeiende vraag naar eiwitten te kunnen bijhouden is ontwikkeling van nieuwe eiwitbronnen noodzakelijk. Innovatieve technologieën en alternatieve duurzame bronnen van eiwitten  maken deel uit van de oplossing. De succesvolle introductie of de ontwikkeling van alternatieve eiwitten hangt af van veel verschillende factoren. Nieuwe eiwitbronnen moeten voldoen aan een aantal criteria voordat ze door de consument worden geaccepteerd; ze moeten goed scoren qua smaak en prijs, gezond zijn maar moet een aantrekkelijk zijn voor een brede groep van consumenten.

Header website Sustainable protein for new value chains FIF art

Gepubliceerd: December 2014
The World of Food Ingredients
Artikel in het Engels

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *